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작성일 : 11-11-03 13:17
[액세서리] Food Texture Jigs & Probes
 
 글쓴이 : 코린스테크
조회 : 4,990  

Food Texture Jigs & Probes

   

Base Table for Sample Testing and Attaching Selected Fixtures 

 

 

Muffin Firmness Test Using Ball Probe 

 

 

 Butter Cutting Jig

 

 

Kramer Shear Cell testing raspberries, which are sheared, compressed and extruded through the bottom openings 

Base Table

 

 

Ball Probes,
Cone Probes,
Cylinder Probes

 

 

Butter Cutting Jig 

 

 

Kramer-Type
Shear Cell 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ottawa Forward Extrusion Cell testing baked bean 

 

 

Back Extrusion Cell acts in compression for texture analysis of fruit and vegetables 

 

 

Warner Bratzler Shear Blade Set acts in direct compression for slicing/shearing specimens including meat products, fruits and vegetables 

 

 

Three Point Bend Fixture used for testing crispness and snap strength of fruit, vegetables, biscuits, snack products and chocolate 

Ottawa Forward
Extrusion Cell

 

 

Back Extrusion Cell

 

 

Warner Bratzler
Shear Blade Set

 

 

Three Point Bend Jig

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Volodkevitch Bite Set designed to imitate incisor teeth shearing through a food specimen 

 

 

Spaghetti/Noodle Test Fixture for determining tensile strength of cooked noodles and spaghetti 

 

 

Spaghetti/Noodle Compression Fixture to evaluate various textural properties of cooked spaghetti under compression, simulating human bite and mouth-feel 

 

 

Magness Taylor Puncture Probe Set for puncture and penetration tests on fruits, vegetables and other food products 

Volodkevitch
Bite Set

 

 

Spaghetti / Noodle
Testing Fixture

 

 

Spaghetti / Pasta
Compression Fixture

 

 

Magness Taylor
Puncture Probe Set

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crisp Fracture Support Jig for measurement of crispness and fracturability 

 

 

Knife Edge Probe Set for measurement of cutting forces 

 

 

Pea Test Fixture designed to simultaneously measure penetration force to determine sample firmness  

 

 

 

Crisp Fracture
Support Jig

 

 

Knife Edge
Probe Set

 

 

Pea Test Fixture

 

 

 

Dough Testing Fixtures

Comparative Dough Stickiness Jig  

 

 

Dough Preparation Set

 

 

Gluten Dough Extensibility Test Fixture and Sample Preparation Press

 

 

 

Comparative Dough
Stickiness Jig

Dough
Preparation Set 

Gluten Dough
Extensibility
Test Fixture


Accessories Kits

Three Point Bend Fixture used for testing crispness and snap strength of fruit, vegetables, biscuits, snack products and chocolate 

 

 

Confectionery Accessories Kit 

 

 

Butter Cutting Jig

 

 

General Food Probe Kit 

Bakery
Accessories Kit

Confectionery
Accessories Kit

Dairy
Accessories Kit

General Food
Probe Set

 



and or

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